Descripción
- Prolonga la vida comercial de elaborados cárnicos frescos.
- Evita el desarrollo y proliferación de Enterobacterias y Salmonella.
- Estabiliza el pigmento de la carne gracias a la formación de sulfomioglobina, manteniendo la coloración y el aspecto visual de la carne fresca.
- Evita oxidaciones y pardeamientos.
- Contribuye de forma positiva a las propiedades organolépticas del producto.
- Dentro de la familia de los CONSAS se encuentran preparados para elaborar productos libres de alérgenos.