Descripción
- Las fibras son aplicadas en elaborados cárnicos donde pueden llegar a retener agua de hasta 15 veces su peso.
- Su incorporación mejora la jugosidad, la textura, la estabilidad y el rendimiento.
- Dentro de la gama podemos encontrar combinaciones de fibras de soja o guisante con colágenos de cerdo o ave específicos para cualquier producto que se desee , ya sea un mezcla sin alérgenos o sin cerdo (halal).
- Aportan un contenido de fibra dietética significativo y sin variar el sabor, color ni olor de los productos a los que se añade.