COPROSAL

Es un preparado a base de colágeno de cerdo especialmente diseñado para ser aplicado en salmueras de inyección de productos cárnicos cocidos.

Descripción

Los productos más importantes son COPROSAL-60, COPROSAL-60/C y el COPROSAL-35.
Elevan el contenido proteico y el valor nutricional del producto final.
Entre sus propiedades destacan una elevada funcionalidad, gran capacidad de hidratación y gelificación.
Permite aumentar rendimientos, mejorar loncheado y ganar textura.